28 mars 2018

Dessert limoncello

Pour le dessert de dimanche, mousse de limoncello façon tiramisu   En voici la recette:  Pour 6 personnes 3 oeufs 80 g de mascarpone 80 g de sucre 100 g de biscuits secs 4 cuillères à soupe de limoncello   Réalisation battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume y ajouter le mascarpone et un trait de limoncello, bien mélanger verser les biscuits réduits en poudre dans chaque verre, arroser de... [Lire la suite]
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14 février 2018

Tartelette poire chocolat

Les feuilles de bricks sont une invention sensationnelle de l'industrie agro-alimentaire, une fois n'est pas coutume. J'adore les samossas même si je ne maîtrise pas vraiment l'art du pliage... Et puis, c'est aussi formidable pour utiliser les restes: un coup de mixeur, un oeuf battu, une pincée d'épice et hop! un petit repas bon marché. Mais là, il me reste 3 feuilles de bricks qui vont sécher si je ne les utilise pas rapidement.  Je décide de faire un dessert rapide. Qu'est ce que j'ai en stock? Des fruits, du chocolat,... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Noël #1

Les cadeaux home made sont souvent de petites bricoles que j'offre en complément du cadeau. Je tiens à ces modestes présents qui prennent du temps  et qui sont reçus avec enthousiasme. Cette année, point de couture, point de tricot; cette année j'ai offert de l'eau de linge parfumée. La recette est d'une simplicité déconcertante: j'ai bouillir 3 litre d'eau déminéralisée, puis j'ai laissé infusé écorce d'orange et citron, baton de cannelle, étoile de badiane et grains de poivre. Une jolie étiquette découpée aux ciseaux... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Gouter sans gluten pour temps froid

Je continue mon régime sans gluten qui me change la vie de façon radicale. Je parle là du mieux être physique et intellectuel qui vallent bien les tracasseries relatives à ce type de régime restrictif. Je l'ai déjà dit ici, mais le plus difficile pour moi dans ce régime reste au moment du dessert. Alors je m'y colle: quand je cuisine je peux tout manger! Essai (tranformé) pour ce cake au citron beldi. J'ai découvert cet ingrédient merveilleux, acheté chez l'épicier oriental du bout de ma rue, pour réaliser une recette de... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Gourmandise à la châtaigne mais sans gluten...

J'ai arrêté de manger du gluten depuis deux mois. Ma vie en est transformée, mais là n'est pas la question... Je craignais de devenir chèvre sans pâte et sans pain (mes aliments favoris). Au final, aucun manque, je suis épatée! Par contre, ce qui est difficile, c'est le moment du dessert. Surtout quand je suis invitée... Je développée une frustration de manque de dessert, de manque de gâteau plus précisément: au restau, crème brûlée, ça va un temps. Pour me lever l'envie, réalisation ce week-end d'un gâteau à la châtaigne sans... [Lire la suite]
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03 février 2013

Ce dimanche, c'est "Cassoulet Party"

J'ai une bande de copains bons vivants qui aime la bonne bouffe et le vin... Ce dimanche, je les reçois, et aujourd'hui, c'est "cassoulet party"!! Pour l'apéritif: jambon blanc au tartare, aumonière de fromage de chèvre au caviar de tomate et bûche salée roulée à la mousse de canard et des petites saucisses coktail que les enfants adorent.... Une table dans les tons ethniques: véritable batik ramené d'un chantier humanitaire de Harare (Zimbabwe), porte couteau en pierre sculptée et collier de graines (même provenance),... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Menu d'un soir

Repas de "famille", en fait ma cousine, mes soeurs, conjoints et enfants. Nous nous voyons très souvent, nous faisons partie des familles "tribu". Repas en semaine pour correspondre au mieux aux emplois du temps des uns et des autres. Une petite journée derrière les fourneaux (j'adore ça), je ne cuisine rien de bien compliqué, mais je m'applique à tout faire moi-même. Voici le menus de la soirée: Amuse bouche: Panacotta d'asperges vertes. C'est un pur moment de bonheur, j'ai découvert cette gourmandise au resto, j'ai bricolé une... [Lire la suite]
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