16 mai 2018

Sablés aux olives

La recette est inspirée d'une recette trouvée sur mamiton mais dont les proportions m'ont laissée dubitative. Voici le lien pour la recette originale et voici ma version: Ingrédients:       250g farine      250g de beurre      100g de parmesan      3 c à s d'olives noires hachées      3 c à s de maïzena Préparation: Mélanger la farine, le beurre mou et le parmesan jusqu'à l'obtention dune pâte compacte.  Séparer la pâte en deux, dans... [Lire la suite]
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28 mars 2018

Dessert limoncello

Pour le dessert de dimanche, mousse de limoncello façon tiramisu   En voici la recette:  Pour 6 personnes 3 oeufs 80 g de mascarpone 80 g de sucre 100 g de biscuits secs 4 cuillères à soupe de limoncello   Réalisation battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume y ajouter le mascarpone et un trait de limoncello, bien mélanger verser les biscuits réduits en poudre dans chaque verre, arroser de... [Lire la suite]
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10 mars 2018

Repas de famille

Nous fêtons le premier anniversaire de Colette chez nous, elle a 5 ans. Toute la famille vient manger. Entre: 2 déménagements, 10 mois de travaux où j'avais le poste très enviable de manoeuvre et une adoption, je n'ai pas vraiment reçu des invités, et l'idée de faire un repas pour 15 personnes m'a stressée.  J'ai choisi un repas type tapas mais version bistro. donc pas de repas traditionnelle: entrée - plat -fromage -dessert; mais un buffet copieux où chacun pioche selon ses goûts et son appétit.  J'ai servi quinze plats... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Goûter d'anniversaire

Ma fille a eu 5 ans. C'est le premier anniversaire que nous fêtons ensemble. Ma famille qui habite tout prêt est venue partager le goûter et le champagne.  Au menu du jour: un bavarois à la fraise   Des macarons (achetés dans le commerce)     Le champagne bien au frais dans un seau de neige fraîche   Un saucisson au chocolat dont j'ai déjà parlé ici . Il y a bien longtemps que je n'avais fait cette recette (2012, c'est dire!), quelle erreur! C'est toujours un régal et un succès    ... [Lire la suite]
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14 février 2018

Tartelette poire chocolat

Les feuilles de bricks sont une invention sensationnelle de l'industrie agro-alimentaire, une fois n'est pas coutume. J'adore les samossas même si je ne maîtrise pas vraiment l'art du pliage... Et puis, c'est aussi formidable pour utiliser les restes: un coup de mixeur, un oeuf battu, une pincée d'épice et hop! un petit repas bon marché. Mais là, il me reste 3 feuilles de bricks qui vont sécher si je ne les utilise pas rapidement.  Je décide de faire un dessert rapide. Qu'est ce que j'ai en stock? Des fruits, du chocolat,... [Lire la suite]
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13 décembre 2017

Dessert: pana cotta réglisse

Nous avions un sac de bonbons à la maison, et certains n'ont pas connu de succès.  C'est le cas d'une poignée de réglisse. Bonbon de base sans garniture d'aucune sorte.    Elles sont toutes sèches je choisis de les faire infuser dans de la crème chaude. Au bout d'une heure de trempage je mixe l'ensemble.  la recette de la pana cotta est un classique  une poignée d'ingrédient: crème liquide, gélatine, parfum au choix.  J'ai fait fondre 4 carrés de chocolat noir à 99% (c'est n'est pas une très bonne... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Tarte aux pommes nouvelle version

En promenant sur Pinterest, je suis tombée à moulte reprises sur cette nouvelle version de tarte aux pommes dont la présentation est époustouflante. Le montage est très minutieux, c'est d'ailleurs la seule difficulté de la chose. il m'a fallu une pâte feuilletée et 2 pommes pour réaliser ces 12 mini tartes. La recette que j'ai suivie est celle-là, avec une explication en vidéo: hyper facile à suivre!  
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01 mars 2015

A table!

Repas dominical en petit comité. Rien à voir avce les grande tablée familiale, donc moins de travail et plus de temps à refaire le monde... C'est ce que j'aime le plus... Au menu de ce dimanche: pour l'apéritif, cake courgette / jambon cru, croissant tomate confite / mozza et tomates cerises farcies de feta. Bon ouais, ça fait beaucoup de tomates, surtout pour un mois de février... bon ben tant pis, on repassera pour la saisonnalité! Pour décorer la table, une coupe de fruit givré, les tutos pullulent sur la blogosphère. La mise... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Noël #4, repas de fête

Qui dit fêtes de fin d'année, dit repas de famille, où l'on sort pour l'occasion la porcelaine et les verres en cristal.    Une jolie table dans des tons de vert et bleu   Un cappucino de courge, à la chantilly aux lardons   Des profiteroles à la brandade de morue, sauce poivrons grillés. Pas de photo du chapon et et ses accompagnements, savoureux, mais peu photogénique!! Idem pour le plateau de fromages   Bûche-spécialitée de ma grand-mère: génoise café- cognac, crème au beurre, glaçage chocolat; une... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Repas de fête...

C'est devenu une tradition, ma belle famille vient fêter chez nous le nouvel an. L'occasion de sortir la porcelaine et la verrerie en cristal... Pour moi une grande joie: je n'aime rien autant que recevoir et faire une jolie table! Alors, oui, les chaises ne sont pas assorties: un léger couac, au dernier moment nous constatons qu'il manque des chaises, c'est notre voisin qui nous dépanne! le problème sera résolu d'ici l'année prochaine! L'Homme a hérité de sa mémé Nine, brodeuse de son état, du linge ancien (lin brodé) magnifique... [Lire la suite]
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